低アミロース米の代表銘柄。玄米外観はやや白濁しているが、炊飯すると光沢はよく、粘りが強いのが特長。通常の米より加水量を10～15%ほど減らすと適度な硬さが得られます。白飯、おにぎり、炊込みご飯に最適です。当生産者グループのお米は「お手間入」特別栽培・二段乾燥にて、出来栄えはどれも美味しそうな飴色です。