恵まれた環境から生まれた琵琶湖の源流・湖北のお米
伊吹山のふもと琵琶湖・姉川のほとりの肥大な土壌と豊かな水に恵まれた当地にて、結びつきの深い農家の皆様とともに日々、
消費者の皆様に愛される美味しい米作りに励んでいます。
消費者の皆様に愛される美味しい米作りに励んでいます。
ラインアップ
画像にカーソルをあわせると説明が出てきます
早生・短稈 猛暑の年でも品質が安定している高温耐性品種として滋賀県で開発育成されました。
冷めても美味しく味わえるので、お弁当やおにぎりには打ってつけです。当店では環境こだわり認証米で1.90mm大以上で、食味点数80点以上の玄米を「THE GRAND」としてご推奨しています。
冷めても美味しく味わえるので、お弁当やおにぎりには打ってつけです。当店では環境こだわり認証米で1.90mm大以上で、食味点数80点以上の玄米を「THE GRAND」としてご推奨しています。
いわずと知れた日本のお米の代表銘柄。半世紀以上作付けシェアは不動の１位。令和２年産は品質良好。米の粘りが強く食味に優れ、関西のコシヒカリはややしっかり目。特別栽培米は勿論ですが、火力を使用しない風力除湿乾燥方式の「DAGコシヒカリ」や「魚のゆりかご水田米」の生き物ブランド米もご注目！
低アミロース米の代表銘柄。玄米外観はやや白濁しているが、炊飯すると光沢はよく、粘りが強いのが特長。
通常の米より加水量を10～15%ほど減らすと適度な硬さが得られます。白飯、おにぎり、炊込みご飯に最適です。
当生産者グループのお米は「お手間入」特別栽培・二段乾燥にて、出来栄えはどれも美味しそうな飴色です。
通常の米より加水量を10～15%ほど減らすと適度な硬さが得られます。白飯、おにぎり、炊込みご飯に最適です。
当生産者グループのお米は「お手間入」特別栽培・二段乾燥にて、出来栄えはどれも美味しそうな飴色です。
１９８９年に三菱系・植物工学研究所が「あみろ１７」で品種登録出願を公表。コシヒカリよりアミロース含有が１～２％程度低いため、粘りと柔らかさがあり、冷めても美味しく、再加熱・冷凍でも食味が低下しません。白ご飯はもちろんのこと、一度食べたらヤミツキになられるご飯愛好家は沢山おられます。
豊田通商グループ・水稲技術研究所によって育種されている異なる品種の掛け合わせでできるＦ１(雑種１代目)品種です。※遺伝子組み換えではありません。雑種強勢現象により収量性が向上。弱い半糯性(アミロース含量１５～１６％)が柔らかさと適度な粘りを生み出しています。大粒(千重粒２５ｇ)でブレンド適正も優れています。
もち米の最高峰。絹のような純白な仕上がりは文字通り。柔らかさと粘りと伸び、きめ細かな舌触りは京都和菓子の職人さんのお墨付きです！藁が柔らかく伸長し、穂こぼれもしやすいため栽培は容易ではありませんが、当グループの生産者の皆さんは二段乾燥の手間も惜しまず、減農薬栽培で絶品のもち米に仕上げていただいています。
お知らせ
株式会社 落庄商店からのご挨拶
滋賀県長浜市の落庄商店では、明治2年創業以来、伊吹山のふもと琵琶湖・姉川のほとりの肥沃な土壌と豊かな水に恵まれた当地にて、結びつきの深い農家の皆様とともに日々良質な米作りに励んでいます。
また、「母なる琵琶湖」を後世に残すため、土作りを基本に自然環境と調和のとれた安全で美味しさにこだわった農業を積極的に取り組んでいます。
消費者の皆様に愛される美味しいお米を目指し長年の試行錯誤の結果、私たちが自信を持ってオススメするのが「有機JAS認証 コシヒカリ」「環境こだわり米」「生きものブランド・魚のゆりかご水田米」の３つのブランドのお米であります。
琵琶湖の源流のふるさとから、都会にお住まいのお子様からお年寄りまで安全で安心、美味しい農産物を提供し続けてまいります。
私どもは創業１５０年を迎え、地域に根ざした農業生産活動を通じ医療に頼らない健康長寿の社会づくり、持続可能な『SDG,s』の活動にも貢献してまいります。
代表取締役 西村 博行 社員一同
